2019年考到丙級後
一直想找個時間把當初的知識分享給更多需要的朋友
隨著時間過得越久
忘記得越多(炸）
趕快把當初的筆記寫下
這個系列的分享文會分
（一）考試流程
（二）考試服儀要求
（三）1/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-1】 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆
（四）2/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-2】 燴三色肉片、五柳溜魚條、馬鈴薯炒雞絲
（五）3/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-3】 蛋白雞蓉羹、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲
（六）4/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-4】黑胡椒豬柳、香酥花枝絲、薑絲魚片湯
（七）5/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-5】香菇肉絲油飯、炸鮮魚條、繪三鮮
（八）6/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-6】糖醋瓦片魚、悶燒辣味茄條、炒三色肉丁
（九）7/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-7】榨菜炒肉片、香酥杏鮑菇、三色豆腐羹
（十）8/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-8】翠溜麻辣雞球、銀芽炒雙絲、素燴三色杏鮑菇
（十一）9/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-9】五香炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲
（十二）10/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-10】涼拌豆乾雞絲、辣豉椒炒肉丁、醬燒筍筷
（十三）11/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-11】燴咖哩雞片、酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃
（十四）12/12 – 12組題組的菜餚料理方法、一組題組3道菜
- 【301-12】雞肉麻油飯、玉米炒肉末、紅燒茄段
.
.
以此類推
中餐丙級考試的時候有些‘動作’在考試時一定要確實做
- 考試開始時要先洗手（好像很合理，但是規定起來還是覺得很有趣）哈
然後是要洗得很乾淨那種 特別是評審老師在附近的時候
- 器具清洗程序（接下來洗各種會用到的工具 鍋碗瓢盆）
餐具>鍋具>刀具>砧板>抹布（洗這些東西的時候都要用菜瓜布喔，不是手在那邊亂畫圈玩水而已）
- 食材清洗程序
1.乾貨（香菇、蝦米…etc）
2.加工食品（素食>葷食）
3.蔬果
4.牛羊豬（家畜）
5.雞鴨鵝（家禽）
6.蛋類
7.水產（海鮮們）
- 切菜順序也依照清洗順序