今天介紹我本人非常喜歡也得意的一道菜
韓式泡菜豬肉炒飯
泡菜豬肉炒飯 我個人真的認為，韓式跟台式的差別應該就在有沒有加醬油、麻油、海苔這件事情上的差別
其他應該原理都一樣，堆不堆～鴉？（翻譯：對不對呀～？）
今天我介紹的豬肉泡菜炒飯，做法是來自於韓式烤肉最後要加上的炒飯
以吃完烤肉之後做的炒飯的概念來製作
首先介紹要準備的材料
1. 豬肉（要肥一點，或你可以準備三層肉）
2. 韓式海苔
3. 鹽巴
4. 蔥
5. 蒜
6. 白芝麻（可有可無，但你知道韓國人什麼東西上面都要撒白芝麻做完美的ending）
7. 泡菜（一定要選對牌子）
8. 韓式豆瓣醬 쌈장
9. 白飯
這次使用的正安泡菜，是我的新發現
有一次去朋友家吃飯的時候，他用的是正安
炒起來超好吃的～～～後來我也會定時選購正安（此時又覺得我應該要向正安收業配費….LOL）
今天用的肉是（冰箱裡面有什麼肉就用什麼肉 哈哈哈哈）不然本來其實應該是要用三層肉的
但沒關係，還好他的油脂也夠厚，等下下鍋也是可以跑出足夠的豬油
我自己在煮有關豬肉的東西，不太喜歡放油
我傾向使用肉本身的油更香更好吃（但是不是特別去買一塊豬油喔….LOL）
等下炒飯時會用到的蔥跟蒜都先切好
還有麻油也準備好，沒錯！就是黃黃那瓶，雖然我是在韓國買的，不過現在家樂福都有在賣的樣子（好像之前有看到）
就算沒有長一模一樣的包裝，只要找韓國麻油就可以了
韓國麻油就是有種說不出來的，很適合韓式料理的味道（謎）
綠色這罐是韓國豆瓣醬「쌈장」
建議大家買清淨元的，韓國朋友說清淨元的東西是國民有保證的牌子
如果要以台灣哪個牌子來做比喻，大概是（金蘭）之類的吧？
就是一個很值得信賴的百年老字號食品公司的港覺
接下來是剛剛提到的正安泡菜，這個是韓英出品的東西
好吃不貴，我記得他有分口味
麻辣，一般，跟不辣
我選的是一般
因為我媽因為酒糟性皮膚，不能吃刺激的東西
於是乎，我家的食物慢慢地都要配合我媽咪的口味
所以我的愛吃辣之魂，在家裡是很難受的（靈魂損傷）
介紹完食材之後，就開始料理囉！
先熱鍋（不用放油）
不鏽鋼鍋小教室：
其實不繡鋼鍋煎魚的關鍵在於溫度，溫度到達理想沸點時，不繡鋼鍋表面上就會形成一層熱膜，這層熱膜可以讓鍋子達到物理性不沾效果，這個反應在科學上稱作「萊頓佛羅斯特現象」。（好饒舌）
鍋子熱了之後～～～（要用手接近鍋子感覺一下）
為什麼一定要這樣做呢？
因為看起來很專業….而已（誤） 哈哈哈哈哈
只是要感受一下到底鍋子熱了沒啦！
因為這樣才不會肉下去就黏住（黏）
接著我們把肉肉一條一條放下去
喔喔喔喔～～美美der
切記！此時用筷子去推開底下
讓他不要黏太緊鍋子就好，但是不要換面喔！
要一直等到底下那面有點點焦焦的顏色出現再翻面
肉下鍋那個茲茲茲茲茲的聲音
真的很美妙悅耳～～
這個概念很韓吧
因為一般台灣人，都是覺得差不多白了就要趕快翻面
狂翻面，翻來翻去，深怕肉會焦掉
其實不用擔心，稍微等一下，翻過來是上面這個顏色的話
就可以翻面再烤囉
這樣的話，豬肉的香味才會四處蔓延
非常非常地香唷～～～～
接著，要把肉剪開，這樣小塊小塊的等下才好拌到飯裡面
這個情況底下
豬油都跑出來了！
想要吃得很健康的可以拿廚房紙巾吸走一些油，留下適量的油
如果想跟我一樣，吃好吃的炒飯
那這個油可寶貴了，不要亂吸（制止）哈哈
（剪肉有個小幫手建議你先準備，那就是烤肉夾，一手夾豬肉一手用剪刀提起來剪，這樣才不會傷到鍋面）
＊這個手法，才是韓國三層肉烤肉店裡面的正宗手法啊～～～（拍桌）
這時候，如果家裡有不吃辣的長輩或是小朋友
先把肉肉拿起來一些吧
等下可以準備不辣專區給他們
注意：這個肉的重點就是要有點焦焦的感覺
這樣肉才會好吃喔～（小tip）
接著，使用本人一貫教大家的圈圈烹煮法
＊圈圈烹煮法：
將已經完成的食材，推到旁邊圍成圈圈，將下一道要料理的食物放置於鍋子的中間
這只是個人的癖好，不一定要這麼做Okay? LOL
把豬油聚集到鍋子中間，放泡菜下去炒
泡菜要炒過的原因是？
就只是因為會比較好吃！哈哈哈哈 沒有什麼偉大的原因
因為我很愛吃炒泡菜
泡菜炒過才會有酸味出來，也會比較入味比較鹹
因此我超愛吃炒過的泡菜
泡菜豬肉炒飯 的重點是泡菜 跟 豬肉
泡菜只要炒過，怎樣都很好吃
因為泡菜炒過會出現一個獨特的酸味
本人非常喜歡吃酸味！！
直接配白飯我也可以吃掉一碗
稍微拌炒一下
聞到香噴噴的味道
接著下蔥蒜
加麻油在蔥蒜身上
拌炒拌炒炒炒
聞到香噴噴的味道以後
接著加鹽巴
鹽巴如果不想要現在加的話
也可以等下跟白飯放在一起下鍋
泡菜豬肉炒飯 的配料到這邊已經算完成一半
這個時刻，我來介紹一下等下如果需要一些視覺上的效果的朋友
可以在炒飯完成後加白芝麻在上面
右邊的是紅辣椒粉
右邊什麼時候要用呢？
就是在炒飯炒一炒，覺得顏色不夠的時候，可以稍微加一點點
會看起來更紅一些
（但是這次我沒加，因為我媽也要吃 哈）
接下來介紹的是炒飯的飯，要如何準備
將適量的白飯（千萬不要一次加太多，要視當天泡菜跟豬肉的量斟酌加入，不然因為飯太多炒飯就會沒有味道了）
今天我準備的是兩人份
那就是兩碗飯
這時要撈一匙豆瓣醬（喜歡豆瓣醬味道更重的可以撈兩大匙），還要加兩～三大匙的芝麻油在飯裡面
如果剛剛那個步驟沒有灑鹽，那麼在這邊你可以加一小匙的鹽巴
接著就是準備海苔，韓式的重點
炒飯就是要有海苔啊！！！
接著，全部加進泡菜豬肉裡面
拌炒
這時候你就會聞到香～～～～～噴噴的味道了
繼續拌炒～～～
如果鏟子一直把飯弄出去外面（不是我們弄出去的okay?是鏟子弄出去的)
這邊我教你可以用兩支湯匙來拌炒（這個手法也是很韓式啊啊啊啊啊）
拌炒拌炒 炒啊炒
將將！！！完成了！！！
再撒上假掰的白芝麻
一次滿足視覺上跟味覺上的享受
韓式 泡菜豬肉炒飯
小廚娘上菜！成功！！！！
這道菜，可是我做好多次都沒有失敗過的好味道
大家可以在家裡試看看唷～～～
然後我媽呼嚕呼嚕的就把所有的炒飯吃光了
這個得意之作，基本上是不太會辣的～～ 
喜歡稍微偏辣味的朋友，可以選擇辣泡菜 或 使用辣椒粉 增加辣味
那～今天的料理教學就到這裡囉～