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【食譜】泡菜豬肉義大利麵 小廚娘上菜 超好吃 自信作 - 斯文在哪裡

【食譜】泡菜豬肉 義大利麵 小廚娘上菜 超好吃

今天要來作泡菜義大利麵

這個idea可是起源自實踐大學門口的創義麵

以前中午都要跑到那邊吃泡菜豬肉義大利麵

馬上就來試做看看

材料準備

1. 泡菜

2. 洋蔥

3. 蘑菇(可有可無)

4. 豬肉(或喜歡牛肉也可以加牛肉)

5. 奶油

6. 橄欖油

7. 鹽巴

8. 冰糖

9. 義大利麵(可以選自己喜歡的形式,這篇用的是墨魚黑麵)

醃料

1. 醬油

2. 米酒

3. 糖

4. 白胡椒

(泡菜我個人推薦這家,在台灣的韓國朋友推薦的)

的確好吃…我懷疑我需要跟這家廠商收業配費 哈哈

先來準備洋蔥跟蘑菇吧 

先把肉拿出冰箱解凍

1.放入醬油兩大匙

2.白胡椒兩大匙

3.糖一匙半

醃15-20分

料理步驟

開始炒料之前,記得要先準備好滾水煮麵

水滾了以後要加兩大匙的鹽,還有橄欖油,再把麵丟下去。

1. 小火放奶油兩顆 (聞到濃濃的奶油香並且都融化後)

2. 洋蔥(切絲/切丁)入鍋

3. 把洋蔥翻炒到洋蔥油油亮亮閃閃動人

(喜歡蒜味重一點的人可以蒜頭洋蔥都用,史蒂芬妮沒有喜歡太重的蒜味又因為泡菜裡面已經有很多蒜頭味就沒有特別加,喜歡的朋友可以再加蒜頭)

4. 放蘑菇(也是把它翻炒到每個都亮晶晶,炒的時候用中火就可以,大火很容易馬上鍋子裡面的東西都乾了,另種方法:把鍋蓋蓋起來一下他就可以又生水出來)

5. 把剛剛炒好的材料放到鍋子邊邊,中間讓給已經醃15-20分鐘的朋友 – 肉肉

然後加白酒,這時才會出現「洋味」因為是義大利麵馬(扭)

6. 拌炒豬肉到豬肉的香氣四溢

7. 一定有人不知道我剛剛說,把料弄去旁邊,中間讓給新朋友的意思是什麼

讓我補拍一張照片告訴你們

就是這樣 哈

8. 接下來就是今天的韓國朋友 – 泡菜

就把它放到中間的洞洞裡

放到中間的時候,要稍微等泡菜熱了,再把旁邊的朋友照著圓圈一一帶進來翻炒

9. 接下來你就可以看到,變成這樣的情況

翻炒到泡菜的香氣出現,記得火不要一直開大火,因為很容易水就乾了

乾了記得就是把鍋蓋蓋起來關小火讓他生水出來後再打開來

10. 接下來放我們煮好的麵進去

11. 如果這時候鍋子裡面「已乾」的話,連同麵下去的時候,可以看情況加麵湯、加冰糖(大概一湯匙,其實使用一般的糖也可以)

如果太乾,就加一點煮麵水

拌炒均勻後就完成了!!

大功告成,爹娘超級喜歡的~~~

記得邊做一定要邊試味道

不然很容易糗喔~O_<(啾咪