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食譜【日式咖哩飯】- 樂天日本人票選NO.1最好吃的咖哩飯作法 公開秘密製法 - 斯文在哪裡

食譜【日式咖哩飯】

樂天日本人票選NO.1的咖哩飯作法~秘密調味料

坊間多少號稱超好吃的咖哩飯

真的都沒有我自己做的好吃(哈哈哈哈哈)

斯文流 日式咖哩飯,爹娘每次都呼嚕呼嚕地就把整盤吃掉

還自己加碼跑去後面裝飯再吃

是不是敲~級好吃的呢~哈哈哈哈哈哈哈哈(手叉腰

斯文流咖哩飯材料:

馬鈴薯 3顆

紅蘿蔔 1根

豬肉片 適量

牛肉片 適量

洋蔥 1顆

番茄醬 2茶匙

伍斯特醬(日本豬排醬)3茶匙

白煮蛋 3顆

肉桂葉 1片

S&B咖哩塊

水 適量

油 適量

日式咖哩飯

先熱鍋,倒油炒洋蔥,稍微軟軟有香味就可以加入肉片

如果不想多使用油,可以先讓肉片下鍋(有肥用的肉片),等生油再加入洋蔥炒(肉片可能會過老要小心)選擇一種喜歡的方式吧

日式咖哩飯

肉片和洋蔥差不多的時候,就可以把紅蘿蔔下鍋

一般人不喜歡紅蘿蔔有紅蘿蔔味(矛盾吧XD很想要眼睛好但是不愛紅蘿蔔味)

*不愛紅蘿蔔衛味的朋友,今天教你一樣你會愛死我的技巧

準備紅蘿蔔的時候,切好塊狀後,就先泡水10分鐘左右,再下鍋就不會有紅蘿蔔的味道了。咩哈哈哈

日式咖哩飯

紅蘿蔔也炒到有點亮亮的透透的,就可以準備移動這些食材到鍋子裡囉

日式咖哩飯

大概呈現這種大家都亮晶晶的狀態,移動到咖哩鍋裡去

如果食材比較少的話,可以在平底鍋直接料理下去也可以

我考慮到這一鍋不是一餐可以吃得完的,所以就準備鍋子這樣也好冰冰箱

日式咖哩飯

倒入鍋中的時候,可以順便把一些油或是雜質藉機挑掉

就剩下炒的有點熟的食材囉~O_<

接下來是倒水淹過食材,食材在鍋子裡是2/3的話水就是放到3/3這樣

水滾了之後把雜質撈掉,接下來開小火慢火煮15分鐘,不時打開來把雜質撈掉

15分過後把馬鈴薯加入(馬鈴薯太快下鍋會化到找不到人,最好這個時候下鍋馬鈴薯會煮的剛剛好)

煮咖哩的過程中在隔壁煮三個水煮蛋,煮熟了以後把蛋黃跟蛋白分開

咖哩裡面只使用蛋白(蛋黃的部分可以自己再來去做沙拉之類的,看你們怎麼使用XD)

有些人會想要湯汁濃稠一些會把蛋黃攪在咖哩湯裡面,我以前也有做過那種做法的

但是今天想要吃單純一點的咖哩,今天就先只加入蛋白

接下來加入咖哩塊,幾乎所有日本咖哩塊都蠻好吃的

今天示範的是S&B,喜歡吃辣的朋友,S&B也有激辛口味的,上次煮過一次激辛

媽咪又哇啦哇啦叫説皮膚過敏不可以吃辣!!於是乎!!!!

今天就煮不辣的吧(攤手

今天準備的是S&B的甘口咖哩塊

*伍斯特醬,俗稱日式炸豬排醬*

這是日式家常咖哩的秘訣,絕對是底線三顆星的醬料

準備3茶匙

*番茄醬,日式家常咖哩的秘密武器之二

請加入兩茶匙

加入兩茶匙的番茄醬!!

攪拌呀攪拌~

再加入半邊的咖哩塊但看自己喜歡的濃稠度,如果你想要三塊也是可以

再加入少許胡椒鹽

話說這牌胡椒鹽超級好吃,減肥的時候吃這個乾煎雞胸肉

最後撒一點這個,好吃的我不要不要

costco就有賣,快去帶回家吧XD(這時又覺得我應該收業配)

還有研磨的黑胡椒,看自己喜好加入適量

我很喜歡黑胡椒的味道,就下手重點

接著攪拌呀攪拌~

最後把蛋白加入,攪拌呀攪拌

就可以配白飯上桌囉

這個做法,幾乎吃不太到條狀的洋蔥了,因為洋蔥已經完全融化在湯頭裡

因此咖哩湯頭是非常有營養價值的唷!嘿嘿嘿 ^^

這個做法不需要再放隔夜再吃也超級好吃的

如果喜歡多點蔬菜的,也可以加入四季豆、花椰菜之類的

我在這道菜完成以後,是有燙一把菠菜,配芝麻醬吃,也是很健康這樣

日式家常超好吃咖哩飯,介紹給大家~

喜歡的話,記得幫我按讚分享唷 <3

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080009668/

出處於樂天食譜蟬聯日本人票選之1~2名的咖哩飯

斯文看得懂日文韓文,參考菜單都可以參考當地做法

如果想看正宗日韓菜單,快點跟緊斯文follow up~! 咩哈哈哈